週末早晨，想來一頓美味早午餐犒賞自己嗎？三重的參拾捌穗，價格平實又好吃，各式醃料、醬料都是店家自製，是我近期發現的愛店，就在捷運菜寮站旁巷弄裡。不論是店家自己手打的漢堡肉，或是浸泡了一整夜、充分吸收蛋汁的法式吐司，或是特別設計的蔬食蛋餅，在不同品項，都能品嚐得到老闆的用心！
本文大綱
關於參拾捌穗早午餐 Sandwich
2025 年 5 月開幕，參拾捌穗開業時間不長，但老闆在開自己的店前，已經有多年餐飲品牌工作經驗。熱衷烹飪，也喜歡「吃早餐」的她決定創業，找來妹妹和友人一同經營，和大眾分享自己也愛吃的手作料理。店名由來，據說是老闆創業的這年，就是三十八歲。
參拾捌穗原來規劃以外帶、外送為主，但在有限空間下，老闆還是很用心地打造店內環境，雖然不像其他網美店有浮誇造景可以打卡，但也是溫馨舒適。我自己還是比較喜歡內用，除了能立刻吃到熱騰騰的料理，還點得到內用限定品項。
參拾捌穗早午餐 Sandwich 的店內環境＆消費模式
木質桌面與地板、大面落地窗，白牆上掛著老闆收藏的插畫，還有一些小盆栽擺飾，參拾捌穗的店內氛圍溫馨；雖然內用空間與半開放式廚房相鄰，只有結帳櫃檯隔著，廚房煎臺的油煙，並不會飄過來，整體用餐過程很舒適。以下以店內實景一一介紹：
用餐環境
內用模式
選定好位置入座後，店家便會提供菜單。這邊採餐前結帳，決定好要吃什麼，就到櫃檯點餐付款；除了收現金，這裡也支援 LINE Pay 付款（可加入會員集點）。
參拾捌穗早午餐 Sandwich 的餐點體驗
參拾捌穗的餐點品項，主要分為鐵板三明治、漢堡、蛋餅、點心，還有甜口味吐司與飲料這幾大類。鐵板三明治，則是其中口味最多的品類，這也是招牌有 “Sandwich” 的原因吧？
雖然三明治是招牌，但漢堡、蛋餅、法式吐司、飲品，表現也都可圈可點。基本上，在參拾捌穗吃到的每一樣，我都很滿意。以下一一介紹當天吃到的餐點（標價均為體驗時間 2025/9 當下價格，如有變動，請以品牌官網或現場售價為準）：
鐵板三明治丨台式排骨蛋三明治
鐵板三明治有不少選項，包含青醬雞肉、慢烤手撕豬，還有只有蔬菜與起司的嫩煎娃娃菜等口味。其實每種我都很有興趣（選擇障礙），但最後點了新推出的台式排骨蛋（TWD95）。
老闆有說，他們家豬排是用老闆媽媽的秘方醃製，吃起來帶點咖哩香氣，口感厚實。看照片切面就知道，台式排骨蛋三明治肉量不少，搭配煎蛋、爽脆生菜，吃起來很過癮。
這裡的三明治都是對切，等於是一份兩塊，想多嘗試其他口味的朋友，能和同行友人交換著吃。
蛋餅丨嫩煎娃娃菜蛋餅
如果是不吃肉的朋友，參拾捌穗也有推出蔬食品項（蛋奶素／鍋邊素），是老闆自己研發的「嫩煎娃娃菜 」口味。
娃娃菜煎過之後，保有水分、清脆又帶點鐵板香氣，作為這個口味的主角，如果是做蛋餅，還會搭配兩種不同乳酪與時蔬（我那天吃到的是切成薄片的玉米筍），一起捲進餅皮中；如果是做三明治，則是搭配風乾蕃茄、生菜、烤櫛瓜、白起司等不同配料，再用巴薩米克醋調味。
我這次點的是嫩煎娃娃菜蛋餅（TWD75），每一口都能咬到脆口的娃娃菜，還有一點牽絲的起司，非常推薦給喜歡蔬菜蛋餅的朋友。
漢堡丨明太子雞腿漢堡
除了口味多變的鐵板三明治，漢堡也是他們家招牌。一直在店家手打漢堡肉和雞腿兩者間猶豫，我們最後選了明太子雞腿排漢堡（TWD150）。去骨雞腿排相當多汁，一咬下去立刻肉汁流溢，吃得時候要小心；搭配的明太子美乃滋，也是老闆自己調製的，酸中帶點海的鮮味與鹹味，口味很特別。
明太子雞腿漢堡，放上一整隻去骨雞腿，肉量十足，推薦給不吃牛、愛吃肉的朋友。
甜的吐司丨楓糖法式吐司（限量）
有時在外面早餐店點法式吐司，一咬下去，會發現吐司中心仍然白白的，沒充分吸收蛋汁，覺得扣分。但參拾捌穗完全沒有這個問題，雖然使用厚片吐司，但每一口吐司都完整吸收蛋汁。老闆有說，他們家厚片吐司都是前一天開始製作，浸泡一整晚蛋汁，所以數量有限，當日份賣完就沒了。
表面酥香、中心柔軟的吐司，淋上楓糖，再沾鮮奶油，這種罪惡感十足的美味，應該不必多解釋吧！
飲品丨黑糖拿鐵（內用限定）、鍋煮焦糖厚奶茶（限量）
最後要來介紹參拾捌穗的飲料，咖啡、奶茶，我們各點了一杯。鍋煮焦糖厚奶茶是我喜歡的風格，茶香、茶味都比較濃郁，搭配焦糖的甜口剛剛好。因為要用噴槍炙燒撒在表面的黑糖，所以黑糖拿鐵是內用限定。
不得不說，雖然是早午餐店，不是咖啡廳，但參拾捌穗的飲品表現也很不錯。唯一美中不足的地方是，除了內用限定的黑糖拿鐵，其他飲料品項，即便內用，還是用外帶紙杯裝，少了點氣氛。
參拾捌穗早午餐 Sandwich 的營業資訊
- 店名：參拾捌穗早午餐
- 電話：02-29751717
- 地址：241新北市三重區光明路 30 號
- 交通：近捷運菜寮站 2 號出口，出站後步行約 2 分鐘
- 營業時間：週一至週三、週五 07:00 至 14:00；週六、週日 08:00 至 15:00；每週四公休
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